Индивидуальные аллергены: Яйцо - желток

Аллергия на яичный желток встречается значительно реже, чем на яичный белок, однако она существует и может доставлять пациентам серьезные проблемы. Желток содержит собственные аллергены, отличные от белковых, в частности липопротеины (липовителлин, аповителлин) и альбумины. Важной особенностью является то, что отделить желток от белка технически сложно, и даже при аккуратном разделении в желтке могут оставаться следы белка, поэтому у пациентов с аллергией на белок часто возникает реакция и на цельное яйцо. Изолированная аллергия только на желток встречается редко, но описана в клинической практике. Симптомы аллергии на желток аналогичны таковым на белок: кожные высыпания (крапивница, экзема, атопический дерматит), желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, боли в животе, диарея), респираторные симптомы (аллергический ринит, кашель, бронхоспазм). В тяжелых случаях возможна анафилаксия. Аллергия на желток может быть связана с синдромом "птица-яйцо", при котором сенсибилизация развивается к птичьим антигенам (перья, мясо курицы) и перекрестно реагирует с желтком. Определение специфических IgE к яичному желтку используется в комплексной диагностике аллергии на яйца, особенно при подозрении на реакцию на цельное яйцо при отрицательных или сомнительных тестах на яичный белок. Тест также показан при симптомах аллергии после употребления продуктов, богатых желтком (например, майонез, некоторые виды выпечки). В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится методом иммунохемилюминесценции на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.