Индивидуальные аллергены: Яйцо - белок

Яичный белок является одним из самых сильных и распространенных пищевых аллергенов, особенно в детском возрасте. Он занимает второе место по частоте встречаемости после коровьего молока. Белок куриного яйца содержит несколько основных аллергенных компонентов: овомукоид (Gal d 1), овальбумин (Gal d 2), кональбумин (Gal d 3) и лизоцим (Gal d 4). Наиболее коварным из них является овомукоид, так как он обладает термостабильностью — не разрушается при нагревании и сохраняет аллергенные свойства даже в выпечке и после длительной варки. Если у пациента выявлена сенсибилизация именно к овомукоиду, реакция будет возникать на любые формы яиц, включая продукты, содержащие "скрытый" яичный белок (макароны, соусы, колбасы, выпечка). Другие белки (овальбумин, кональбумин) являются термолабильными и разрушаются при нагревании, поэтому при аллергии только на них возможна переносимость продуктов с термически обработанными яйцами. Клинические проявления аллергии на яичный белок варьируют от легких кожных реакций (крапивница, атопический дерматит) до тяжелых системных, включая анафилактический шок. Часто наблюдаются желудочно-кишечные симптомы (тошнота, рвота, диарея) и респираторные проявления (кашель, свистящее дыхание, ринит). Определение специфических IgE к яичному белку является ключевым тестом для подтверждения диагноза. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится методом ImmunoCAP, который считается "золотым стандартом" аллергодиагностики. Кровь сдается из вены, специальной подготовки не требуется. Результат выдается в количественном формате, что позволяет врачу оценить степень сенсибилизации и риск тяжелых реакций. Записаться на исследование в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.