Индивидуальные аллергены: Тимьян

Тимьян (чабрец) — ароматная пряная трава, широко используемая в средиземноморской кухне, мясных и овощных блюдах, маринадах, соусах и чаях. Он относится к семейству яснотковых, что делает его ботаническим родственником мяты, орегано, базилика, розмарина, шалфея и майорана. Аллергия на тимьян встречается редко, но может проявляться как легкими, так и тяжелыми симптомами. Основные аллергены тимьяна изучены недостаточно, но предполагается наличие профилинов, LTP-белков (липид-транспортирующих белков) и эфирных масел (тимол). LTP-белки, если присутствуют, термостабильны и могут вызывать системные реакции. Клинические проявления аллергии на тимьян могут варьировать. Наиболее часто встречается синдром оральной аллергии (зуд, жжение и отек губ, языка, неба) при употреблении блюд с тимьяном. Также наблюдаются кожные реакции: крапивница, ангиоотек, контактный дерматит (особенно при использовании косметики или масел с тимьяном). Желудочно-кишечные симптомы включают тошноту, боли в животе. Респираторные проявления (ринит, кашель) возможны при вдыхании аромата или пыли сушеного тимьяна. Системные реакции (анафилаксия) крайне редки. Особенностью тимьяна является то, что он часто используется в смесях специй (например, "прованские травы", "букет гарни") и может быть "скрытым" ингредиентом. Эфирное масло тимьяна, содержащее тимол, может вызывать раздражение кожи и слизистых, что не является аллергией. Тимьян обладает перекрестной реактивностью с другими яснотковыми: мятой, орегано, базиликом, розмарином, шалфеем, майораном, лавандой. Термическая обработка может разрушать некоторые термолабильные белки, но LTP-белки термостабильны. Определение специфических IgE к тимьяну методом иммунохемилюминесценции необходимо для точной диагностики. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.