Индивидуальные аллергены: Свинина

Свинина — распространенный вид мяса, который может вызывать аллергические реакции, имеющие свои уникальные особенности. Наиболее известным является синдром "кошка-свинина", при котором у пациентов с аллергией на эпителий кошки (сенсибилизация к сывороточному альбумину кошки Fel d 2) развивается перекрестная аллергия на свинину. Это происходит из-за структурного сходства сывороточного альбумина кошки и свиньи. Помимо сывороточного альбумина, аллергенами свинины являются гамма-глобулин и другие мышечные белки. Особенностью аллергии на свинину является то, что сывороточный альбумин является термолабильным белком. Это означает, что многие пациенты могут переносить хорошо термически обработанную свинину (прожаренное мясо, тушеное), но реагировать на слабо прожаренные блюда (стейки с кровью), сырокопченые продукты или на блюда, содержащие сырой мясной сок. Клинические проявления аллергии на свинину включают широкий спектр симптомов. Кожные реакции: крапивница, ангиоотек, зуд, обострение атопического дерматита. Желудочно-кишечные расстройства: тошнота, рвота, диарея, абдоминальные боли. Респираторные симптомы: ринит, кашель, бронхоспазм. В тяжелых случаях возможна анафилаксия, хотя при синдроме "кошка-свинина" она встречается реже, чем при других мясных аллергиях. Интересно, что у пациентов с синдромом "кошка-свинина" симптомы могут возникать не сразу, а через несколько часов после употребления мяса, что затрудняет диагностику. Определение специфических IgE к свинине методом ImmunoCAP необходимо для подтверждения диагноза. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.