Индивидуальные аллергены: Ставрида

Ставрида — это промысловая морская рыба, которая может вызывать аллергические реакции, как и другие представители костистых рыб. Аллергия на ставриду встречается реже, чем на треску или лосося, но она существует и может быть достаточно тяжелой. Основным аллергеном ставриды является парвальбумин — кальций-связывающий белок, отвечающий за мышечную функцию. Парвальбумин обладает высокой термостабильностью, поэтому ставрида в любом виде (жареная, вареная, консервированная, вяленая) сохраняет свою аллергенность. Для парвальбулина характерна выраженная перекрестная реактивность. Это означает, что пациенты с аллергией на ставриду с высокой вероятностью будут иметь аллергию и на другие виды рыб, особенно на треску, пикшу, минтай, а также на скумбрию и тунца. Клиническая картина аллергии на ставриду не имеет специфических отличий от аллергии на другие виды рыб и может включать: кожные проявления (крапивница, ангиоотек, зуд, покраснение), желудочно-кишечные симптомы (тошнота, рвота, боли в животе, диарея), респираторные нарушения (заложенность носа, чихание, кашель, одышка, бронхоспазм). В тяжелых случаях возможно развитие анафилактического шока, требующего неотложной медицинской помощи. Важно отметить, что симптомы могут возникать не только при употреблении рыбы в пищу, но и при вдыхании паров во время ее приготовления. Определение специфических IgE к ставриде методом иммунохемилюминесценции позволяет точно подтвердить диагноз и оценить степень сенсибилизации. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.