Индивидуальные аллергены: Просо

Просо, из которого получают пшено, считается гипоаллергенным злаком и часто рекомендуется для детского и диетического питания. Однако, несмотря на это, аллергия на просо существует, хотя и встречается значительно реже, чем на пшеницу или рожь. В последние годы описано все больше случаев аллергических реакций на просо, включая тяжелые анафилактические реакции, особенно в странах, где просо широко используется в питании. Основные аллергены проса представлены белками запасения — проламинами (паницинами) и глобулинами. Эти белки обладают перекрестной реактивностью с другими злаками, включая рис, кукурузу, сорго и, в меньшей степени, пшеницу. Поэтому у пациентов с аллергией на просо часто выявляется сенсибилизация и к другим злаковым культурам. Важной особенностью является то, что аллергены проса термостабильны и сохраняют свою активность после варки, запекания и других видов термической обработки. Клинические проявления аллергии на просо могут варьировать от легких до угрожающих жизни. Наиболее часто наблюдаются: кожные реакции (крапивница, ангиоотек, атопический дерматит), желудочно-кишечные симптомы (тошнота, рвота, диарея, боли в животе), респираторные проявления (ринит, кашель, бронхоспазм). В литературе описаны случаи анафилаксии, вызванной употреблением просяной каши или продуктов, содержащих просо. Учитывая, что просо часто используется в производстве безглютеновых продуктов, пациенты с целиакией или аллергией на глютен могут ошибочно считать его безопасным. Поэтому при подозрении на аллергию необходима специфическая диагностика. Определение специфических IgE к просу методом ImmunoCAP позволяет точно подтвердить диагноз и отличить истинную аллергию от других реакций. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.