Индивидуальные аллергены: Перец зеленый

Зеленый перец (как и сладкий перец) относится к семейству пасленовых и является ботаническим родственником томатов, картофеля, баклажанов и перца чили. Аллергия на зеленый перец может проявляться как изолированно, так и в рамках перекрестной реактивности с другими пасленовыми, а также с латексом и пыльцой некоторых растений. Основные аллергены перца включают профилины, LTP-белки (липид-транспортирующие белки) и белки, гомологичные Bet v 1 (аллерген березы). LTP-белки являются термостабильными и могут вызывать системные реакции. Клинические проявления аллергии на зеленый перец могут варьировать от легких до тяжелых. Часто встречается синдром оральной аллергии (зуд, жжение и отек губ, языка, неба). Также наблюдаются кожные реакции: крапивница, ангиоотек, обострение атопического дерматита. Желудочно-кишечные симптомы включают тошноту, рвоту, боли в животе, диарею. Респираторные проявления могут проявляться ринитом, кашлем, бронхоспазмом. В тяжелых случаях возможна анафилаксия, особенно при сенсибилизации к LTP-белкам. Важной особенностью является то, что зеленый перец (незрелый) может иметь несколько иной состав белков по сравнению со спелым красным или желтым перцем, что в редких случаях приводит к избирательной аллергии только на зеленый перец. Зеленый перец обладает перекрестной реактивностью с другими пасленовыми: томатами, картофелем (особенно сырым), баклажанами, перцем чили, а также с латексом и с пыльцой березы и полыни. Термическая обработка (варка, тушение, запекание) может разрушать некоторые термолабильные аллергены (профилины, гомологи Bet v 1), но LTP-белки термостабильны. Поэтому консервированный и термически обработанный перец может оставаться опасным. Определение специфических IgE к зеленому перцу методом ImmunoCAP необходимо для точной диагностики. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.