Индивидуальные аллергены: Перец сладкий

Сладкий (болгарский) перец является популярным овощем, который употребляется как в свежем виде, так и после термической обработки. Он относится к семейству пасленовых и может вызывать аллергические реакции, которые варьируют от легкого синдрома оральной аллергии до тяжелых системных реакций. Основные аллергены сладкого перца включают профилины (Cap a 2), LTP-белки (липид-транспортирующие белки, Cap a 3) и белки, гомологичные Bet v 1 (аллерген березы). LTP-белки (Cap a 3) являются термостабильными и представляют наибольшую опасность в отношении системных реакций. Клинические проявления зависят от профиля сенсибилизации. При сенсибилизации к термолабильным белкам (профилины, гомологи Bet v 1) часто наблюдается синдром оральной аллергии: зуд, жжение и отек губ, языка, неба при употреблении свежего перца. Термическая обработка может уменьшать или устранять эти симптомы. При сенсибилизации к LTP-белкам возможны тяжелые реакции: крапивница, ангиоотек (особенно лица и гортани), желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, спазмы), респираторные симптомы (кашель, одышка, бронхоспазм) и анафилаксия. LTP-белки термостабильны, поэтому реакции возникают на любые формы перца — свежий, жареный, тушеный, консервированный, в соусах (например, лечо). Перец обладает перекрестной реактивностью с другими пасленовыми: томатами, картофелем, баклажанами, перцем чили, а также с латексом и с пыльцой березы (по линии гомологов Bet v 1) и полыни. Спелый красный и желтый перец могут иметь сходный, но не идентичный аллергенный профиль. Определение специфических IgE к сладкому перцу методом ImmunoCAP необходимо для точной диагностики. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.