Индивидуальные аллергены: Морковь

Морковь является классическим примером перекрестной аллергии между пыльцой растений (особенно березы) и пищевыми продуктами (синдром оральной аллергии). Однако возможны и более тяжелые реакции, связанные с сенсибилизацией к термостабильным белкам. Основные аллергены моркови включают: Dau c 1 (гомолог Bet v 1, главного аллергена березы), Dau c 4 (профилин) и Dau c 3 (LTP-белок). Наибольшее клиническое значение имеет Dau c 1, который обусловливает частые перекрестные реакции у пациентов с аллергией на пыльцу березы. Этот белок термолабилен и содержится в основном в сырой моркови. Клинические проявления аллергии на морковь зависят от профиля сенсибилизации. При сенсибилизации к Dau c 1 (наиболее частый вариант) наблюдается синдром оральной аллергии: зуд, жжение, легкое покалывание и отек губ, языка, неба и глотки сразу после употребления сырой моркови (например, в салатах или при чистке). Термическая обработка (варка, тушение, запекание) разрушает этот белок, и пациенты могут переносить вареную морковь. При сенсибилизации к Dau c 3 (LTP) возможны тяжелые системные реакции: крапивница, ангиоотек, бронхоспазм, анафилаксия. LTP-белки термостабильны, поэтому реакции возникают на любые формы моркови, включая вареную, консервированную и в соках. Морковь обладает перекрестной реактивностью с другими зонтичными (сельдерей, петрушка, укроп, фенхель), с пыльцой березы (по линии Dau c 1), с полынью, а также с латексом и некоторыми специями. Определение специфических IgE к моркови методом ImmunoCAP необходимо для дифференциальной диагностики и оценки риска. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.