Индивидуальные аллергены: Мед

Мед — это сложный продукт, вырабатываемый пчелами из нектара цветов. Аллергия на мед может быть обусловлена несколькими причинами: реакцией на белки пыльцы растений, содержащиеся в меде, на белки самих пчел (попадающие в мед при его производстве), а также на плесневые грибы, которые могут присутствовать в меде низкого качества. Важно дифференцировать истинную аллергию от реакций на другие компоненты. Основные аллергены меда вариабельны и зависят от его ботанического происхождения. Чаще всего аллергия на мед связана с сенсибилизацией к пыльце растений (особенно сложноцветных: амброзия, полынь, подсолнечник). Также идентифицированы белки пчел (фосфолипаза А2, мелиттин), которые могут вызывать аллергию. Клинические проявления аллергии на мед могут варьировать от легких до тяжелых. Наиболее часто встречается синдром оральной аллергии (зуд, жжение и отек губ, языка, неба) после употребления меда. Также наблюдаются кожные реакции: крапивница, ангиоотек, обострение атопического дерматита. Желудочно-кишечные симптомы включают тошноту, рвоту, боли в животе, диарею. Респираторные проявления (ринит, кашель, бронхоспазм) возможны. В редких случаях описана анафилаксия. Особенностью меда является то, что его состав зависит от региона и времени сбора, поэтому пациент может реагировать на один вид меда (например, гречишный, подсолнечниковый) и переносить другой (акациевый). Перекрестная реактивность меда определяется пыльцой растений: у пациентов с поллинозом (аллергией на пыльцу) возможна аллергия на мед, содержащий соответствующую пыльцу. Термическая обработка (добавление меда в горячий чай, выпечку) может разрушать некоторые пыльцевые белки, но не влияет на белки пчел. Определение специфических IgE к меду методом ImmunoCAP необходимо для точной диагностики. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.