Индивидуальные аллергены: Маслина

Маслины (оливки) и продукты их переработки (оливковое масло) широко используются в кулинарии. Аллергия на маслины может проявляться как при употреблении плодов, так и при контакте с пыльцой оливкового дерева (поллиноз). Важно различать эти два типа аллергии, хотя они могут сочетаться. Основные аллергены маслин включают белки запасения, профилины, LTP-белки (липид-транспортирующие белки) и белки, гомологичные главному аллергену пыльцы оливы (Ole e 1). Перекрестная реактивность между пыльцой оливы и плодами оливок существует, но не абсолютна. Клинические проявления аллергии на маслины могут варьировать. При употреблении плодов часто наблюдается синдром оральной аллергии (зуд, жжение и отек губ, языка, неба), крапивница, ангиоотек, желудочно-кишечные расстройства (тошнота, боли в животе). В редких случаях возможны системные реакции, включая анафилаксию, особенно при сенсибилизации к LTP-белкам. Консервированные маслины (особенно черные, окрашенные глюконатом железа) могут вызывать псевдоаллергические реакции из-за добавок. Особенностью маслин является то, что оливковое масло первого холодного отжима может содержать следовые количества белка и в редких случаях вызывать аллергические реакции. Рафинированное оливковое масло обычно считается безопасным, так как белки удаляются в процессе обработки. Маслины обладают перекрестной реактивностью с пыльцой оливы, ясеня, сирени, а также с другими представителями семейства маслиновых. Также возможна перекрестная реактивность с персиком (LTP-синдром) и другими плодами. Определение специфических IgE к маслинам методом ImmunoCAP необходимо для точной диагностики, особенно у пациентов с поллинозом на пыльцу оливы или с подозрением на LTP-синдром. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.