Индивидуальные аллергены: Креветки

Креветки являются одним из самых частых причин аллергии на морепродукты во всем мире. Они относятся к ракообразным и содержат мощные аллергены, способные вызывать тяжелые, жизнеугрожающие реакции. Основной аллерген креветок — тропомиозин, белок, ответственный за мышечное сокращение. Тропомиозин обладает высокой перекрестной реактивностью между различными видами ракообразных и моллюсков, поэтому аллергия на креветки часто означает аллергию на крабов, омаров, раков, а также на кальмаров, мидий и устриц. Помимо тропомиозина, в креветках идентифицированы и другие аллергены, такие как аргининкиназа и миозин-легкая цепь. Особенностью тропомиозина является его термостабильность — он не разрушается при варке, жарке или заморозке. Поэтому любые кулинарно обработанные креветки сохраняют свою аллергенность. Симптомы аллергии на креветки могут варьировать от легких до крайне тяжелых. Часто встречаются кожные проявления: крапивница, ангиоотек (отек губ, век, гортани), зуд. Желудочно-кишечные симптомы включают тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. Респираторные проявления — ринит, чихание, кашель, одышка, свистящее дыхание. В тяжелых случаях развивается анафилаксия с падением артериального давления, удушьем и потерей сознания. Важно отметить, что у некоторых людей реакция может возникать даже при вдыхании паров во время варки креветок. Определение специфических IgE к креветкам методом ImmunoCAP является "золотым стандартом" диагностики. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на высокоточном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.