Индивидуальные аллергены: Краб

Крабы относятся к классу ракообразных и являются одними из самых сильных пищевых аллергенов. Аллергия на крабов может быть крайне тяжелой и часто ассоциирована с высоким риском анафилактических реакций. Основным аллергеном крабов, как и у других ракообразных (креветки, омары, раки), является тропомиозин — белок мышечных волокон. Тропомиозин отличается высокой термостабильностью и устойчивостью к ферментам желудочно-кишечного тракта, что делает его особенно опасным. Он также является пан-аллергеном, вызывая перекрестные реакции между различными видами ракообразных и моллюсков. Пациент с аллергией на краба с высокой вероятностью будет реагировать на креветок, омаров, раков, а также на кальмаров, мидий и устриц. Кроме того, описаны перекрестные реакции с клещами домашней пыли и тараканами. Клиническая картина аллергии на краба может включать: оральный аллергический синдром (зуд и отек губ, языка, неба), крапивницу, ангиоотек (отек Квинке), тошноту, рвоту, диарею, абдоминальные боли, ринит, конъюнктивит, кашель, бронхоспазм и, что наиболее опасно, анафилактический шок. Симптомы могут развиваться как при употреблении крабов в пищу, так и при ингаляционном контакте (при варке крабов, когда аллергены попадают в пар). Определение специфических IgE к крабу методом ImmunoCAP является необходимым тестом для подтверждения диагноза и оценки риска. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.