Индивидуальные аллергены: Кокос

Кокос ботанически не является орехом, а относится к семейству пальмовых и классифицируется как костянка. Однако из-за кулинарных традиций и внешнего вида его часто причисляют к орехам, и он может вызывать аллергические реакции, в том числе у пациентов с аллергией на другие орехи. Кокос широко используется в пищевой промышленности: кокосовая стружка, кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовое масло, кокосовая вода, а также в косметике. Основные аллергены кокоса представлены белками запасения (глобулинами, альбуминами), а также некоторыми протеазами. Исследования показывают, что перекрестная реактивность между кокосом и другими орехами (грецким, фундуком, миндалем) существует, но она не абсолютна. Многие пациенты с аллергией на орехи могут безопасно употреблять кокос, но у части из них возможны перекрестные реакции. Также описана перекрестная реактивность между кокосом и латексом. Клинические проявления аллергии на кокос могут быть разнообразными. Часто встречаются кожные реакции: крапивница, ангиоотек (отек губ, лица), контактный дерматит при использовании косметики с кокосом. Желудочно-кишечные симптомы включают тошноту, рвоту, диарею, боли в животе. Респираторные проявления (ринит, кашель) встречаются реже. Описаны случаи анафилаксии на кокос, включая реакции на кокосовое молоко. Особенностью кокоса является то, что кокосовое масло (особенно рафинированное) обычно содержит очень мало белка и считается безопасным для большинства аллергиков, но нерафинированное (virgin) кокосовое масло может содержать следы аллергенных белков. Кокосовая вода также может вызывать реакции. Определение специфических IgE к кокосу методом иммунохемилюминесценции необходимо для точной диагностики, особенно у пациентов с аллергией на орехи, которые хотят включить кокос в рацион, или у пациентов с подозрительными реакциями после употребления кокосовых продуктов. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.