Индивидуальные аллергены: Кофе в зернах

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и хотя истинная аллергия на кофе встречается редко, она существует и может проявляться как при употреблении напитка, так и при профессиональном контакте (у работников кофейной промышленности). Аллергены кофе представлены белками, содержащимися в кофейных зернах. Наиболее изученными являются белки с молекулярной массой, соответствующими основным аллергенам других растений. Важно различать истинную аллергию на кофе и непереносимость, связанную с действием кофеина. Кофеин может вызывать тахикардию, тревогу, тремор, бессонницу и желудочно-кишечные расстройства, но эти симптомы не являются аллергическими. Истинная аллергия на кофе может проявляться двумя путями: пищевая аллергия (при употреблении) и ингаляционная (при вдыхании кофейной пыли). У работников кофейной промышленности описаны профессиональная бронхиальная астма, аллергический ринит и конъюнктивит, вызванные вдыханием кофейной пыли. При употреблении кофе симптомы могут включать: крапивницу, ангиоотек (отек губ, языка, гортани), зуд кожи, желудочно-кишечные симптомы (тошноту, рвоту, боли в животе), респираторные проявления (ринит, кашель, бронхоспазм). В редких случаях возможна анафилаксия. Описаны перекрестные реакции между кофе и другими бобовыми, такими как соя и арахис, из-за сходства белковых структур. Определение специфических IgE к кофе методом ImmunoCAP необходимо для подтверждения диагноза. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.