Индивидуальные аллергены: Клубника

Клубника (земляника садовая) — это популярная ягода, которая часто вызывает аллергические реакции, особенно у детей. Важно различать истинную IgE-опосредованную аллергию и псевдоаллергические реакции, которые возникают из-за высокого содержания в клубнике гистамина и других биогенных аминов, а также салицилатов, способных вызывать высвобождение гистамина без участия иммунной системы. Основные аллергены клубники представлены различными белками, включая белок, гомологичный Bet v 1 (Fra a 1, аллерген березы), профилин (Fra a 4) и LTP-белок (Fra a 3). Fra a 1 является мажорным аллергеном и обусловливает частые перекрестные реакции с пыльцой березы у пациентов с поллинозом. Клинические проявления аллергии на клубнику могут быть разнообразными. При сенсибилизации к Fra a 1 обычно наблюдается синдром оральной аллергии: зуд, легкое жжение и отек губ, языка, неба сразу после употребления свежей клубники. Термическая обработка (варка варенья, запекание) разрушает этот термолабильный белок, и пациенты могут переносить продукты из термически обработанной клубники. При сенсибилизации к LTP-белкам (Fra a 3) возможны более тяжелые реакции: крапивница, ангиоотек, желудочно-кишечные расстройства, бронхоспазм. LTP-белки термостабильны, поэтому реакции возникают на любые формы клубники, включая варенье, джемы, соки и замороженную ягоду. Псевдоаллергические реакции на клубнику проявляются покраснением кожи, крапивницей, зудом, но они не являются IgE-опосредованными и часто дозозависимы (чем больше съедено, тем сильнее реакция). Клубника обладает перекрестной реактивностью с другими розоцветными (малина, ежевика, шиповник), а также с пыльцой березы. Определение специфических IgE к клубнике методом ImmunoCAP позволяет дифференцировать истинную аллергию от псевдоаллергии. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.