Индивидуальные аллергены: Хек

Хек (мерлуза) — это популярная промысловая рыба семейства тресковых, широко используемая в детском и диетическом питании. Однако, несмотря на свою репутацию гипоаллергенного продукта, хек может вызывать сильные аллергические реакции. Как представитель семейства тресковых, хек содержит парвальбумин, который имеет высокую степень гомологии с парвальбумином трески, пикши, минтая и сайды. Поэтому перекрестная реактивность между этими видами очень высока. Если у пациента диагностирована аллергия на треску, с вероятностью более 80% у него будет аллергия и на хек. Парвальбумин хека, как и у всех рыб, обладает термостабильностью. Это означает, что любые кулинарно обработанные продукты из хека (жареный, вареный, запеченный, консервированный, в виде котлет) будут сохранять свои аллергенные свойства. Клиническая картина аллергии на хек не отличается от таковой при аллергии на другую белую рыбу. Основные симптомы включают: кожные реакции (крапивница, ангиоотек, зуд, покраснение), желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, боли в животе, диарея), респираторные нарушения (ринит, кашель, бронхоспазм, одышка). Анафилактические реакции встречаются часто и могут быть тяжелыми. Важно отметить, что у некоторых пациентов аллергия на хек может проявляться только в виде синдрома оральной аллергии (зуд и отек губ, языка, неба сразу после еды), но это не исключает риск более тяжелых реакций в будущем. Определение специфических IgE к хеку методом иммунохемилюминесценции позволяет точно подтвердить диагноз. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.