Индивидуальные аллергены: Кедровый орех

Кедровые орехи — это семена сибирской кедровой сосны, которые традиционно считаются ценным и гипоаллергенным продуктом. Однако, несмотря на это, аллергия на кедровые орехи существует и может вызывать серьезные реакции. Хотя кедровые орехи ботанически не являются орехами (это семена), они обладают перекрестной реактивностью с настоящими орехами и могут быть опасны для пациентов с ореховой аллергией. Основные аллергены кедрового ореха изучены меньше, чем у грецкого ореха или фундука, но известно, что они представлены белками запасения (альбуминами, глобулинами) и, возможно, LTP-белками. Исследования показывают наличие перекрестной реактивности с арахисом, соей и некоторыми орехами. Клинические проявления аллергии на кедровый орех могут быть разнообразными. Часто встречается синдром оральной аллергии (зуд и отек губ, языка, неба сразу после употребления). Также наблюдаются кожные реакции: крапивница, ангиоотек, покраснение кожи. Желудочно-кишечные симптомы включают тошноту, рвоту, боли в животе, диарею. Респираторные проявления могут варьировать от легкого ринита до бронхоспазма. Описаны случаи анафилактических реакций на кедровые орехи, включая тяжелые системные реакции с падением давления и нарушением дыхания. Особенностью кедровых орехов является то, что они часто используются в составе салатов, соусов (например, песто), кондитерских изделий, а также как самостоятельная закуска. Кедровое масло также может содержать белки-аллергены. Учитывая, что кедровые орехи традиционно считаются безопасными, пациенты и врачи могут не сразу связать симптомы с их употреблением. Определение специфических IgE к кедровому ореху методом ImmunoCAP необходимо для точной диагностики, особенно у пациентов с аллергией на другие орехи или с неясными реакциями. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.