Индивидуальные аллергены: Казеин

Казеин — это основной белок коровьего молока, составляющий около 80% от всех молочных белков. В отличие от сывороточных белков (альфа-лактальбумина и бета-лактоглобулина), казеин обладает уникальной термостабильностью — он не разрушается при кипячении и сохраняет свои аллергенные свойства даже после длительной термической обработки. Это означает, что если у пациента выявлена аллергия на казеин, реакция будет возникать на любые молочные продукты, включая кипяченое молоко, топленое молоко, сгущенку, творог, сыры, йогурты, а также на продукты, содержащие "скрытый" молочный белок (колбасы, соусы, кондитерские изделия). Аллергия на казеин считается одной из самых сложных форм пищевой аллергии, так как требует строжайшей элиминационной диеты и полного исключения всех молочных продуктов. Клинические проявления могут варьировать от легких кожных высыпаний до тяжелых системных реакций, включая анафилактический шок. У детей часто наблюдаются кожные симптомы (атопический дерматит), желудочно-кишечные нарушения (синдром мальабсорбции, хроническая диарея) и задержка роста. У взрослых аллергия на казеин может проявляться крапивницей, отеком Квинке, бронхоспазмом. Определение специфических IgE к казеину методом ImmunoCAP является ключевым тестом для подтверждения диагноза. Высокий уровень антител к казеину коррелирует с риском тяжелых реакций и персистирующим течением аллергии (сохраняющейся во взрослом возрасте). Анализ назначается аллергологами, педиатрами и гастроэнтерологами при подозрении на аллергию к молоку, особенно если симптомы не проходят при употреблении кипяченого молока. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится методом ImmunoCAP с выдачей количественного результата. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.