Индивидуальные аллергены: Капуста

Капуста белокочанная является одним из самых распространенных овощей и относится к семейству крестоцветных. Аллергия на капусту встречается крайне редко, но описаны случаи как изолированных реакций, так и перекрестной аллергии у пациентов с поллинозом (особенно с аллергией на пыльцу березы и полыни). Основные аллергены капусты включают белки, гомологичные Bet v 1 (аллерген березы), профилины и, возможно, LTP-белки. Белки, гомологичные Bet v 1, являются термолабильными и обусловливают перекрестные реакции с пыльцой березы. Клинические проявления аллергии на капусту обычно легкие. Наиболее часто встречается синдром оральной аллергии: зуд, жжение, легкое покалывание и отек губ, языка, неба сразу после употребления свежей капусты (например, в салатах). Реже могут наблюдаться кожные реакции (крапивница) или желудочно-кишечные расстройства (метеоризм, боли в животе, диарея), которые, впрочем, чаще связаны с высоким содержанием клетчатки и серосодержащих соединений, а не с аллергией. Тяжелые системные реакции (анафилаксия) практически не описаны. Особенностью капусты является то, что термическая обработка (варка, тушение, квашение) разрушает термолабильные аллергены, поэтому большинство пациентов могут употреблять тушеную, вареную или квашеную капусту без проблем. Квашеная капуста, кроме того, содержит гистамин, что может вызывать псевдоаллергические реакции. Капуста обладает перекрестной реактивностью с другими крестоцветными: брокколи, цветной капустой, брюссельской капустой, репой, а также с горчицей и хреном. Также возможна перекрестная реактивность с пыльцой березы и полыни. Определение специфических IgE к капусте методом ImmunoCAP необходимо для точной диагностики в редких случаях подозрения на аллергию. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.