Индивидуальные аллергены: Камбала

Камбала относится к отряду камбалообразных и является представителем морских рыб. Рыба, включая камбалу, входит в восьмерку самых распространенных пищевых аллергенов (так называемая "большая восьмерка"), на которые приходится до 90% всех пищевых аллергических реакций. Аллергия на рыбу имеет свои особенности: она часто сохраняется на всю жизнь (в отличие от аллергии на молоко или яйца, которые у многих детей проходят с возрастом), и реакции могут быть очень тяжелыми. Основным аллергеном рыбы является белок парвальбумин — небольшой кальций-связывающий белок, который обладает высокой термостабильностью. Это означает, что он не разрушается при варке, жарке, копчении или консервировании. Поэтому пациенты с аллергией на камбалу будут реагировать на любой вид ее кулинарной обработки. Кроме того, парвальбулины разных видов рыб имеют сходную структуру, что приводит к высокой перекрестной реактивности. Если у пациента аллергия на камбалу, велика вероятность, что у него также будет аллергия на треску, пикшу, минтай и другие виды белой рыбы. Однако возможна и селективная аллергия только на один вид рыбы. Клинические проявления аллергии на камбалу могут варьировать от легких кожных симптомов (крапивница, зуд, отек губ) до тяжелых системных реакций, включая анафилаксию с удушьем и падением давления. Определение специфических IgE к камбале методом ImmunoCAP позволяет точно диагностировать аллергию. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.