Индивидуальные аллергены: Какао

Какао и продукты из него (шоколад, какао-напитки) являются популярными лакомствами, но могут вызывать как истинные аллергические реакции, так и псевдоаллергию. Истинная аллергия на какао-бобы встречается относительно редко, но она существует. Основные аллергены какао представлены белками, такими как вицилин-подобный белок и альбумин 2S. Эти белки могут вызывать выработку специфических IgE и приводить к клиническим проявлениям. Однако гораздо чаще непереносимость шоколада и какао связана с псевдоаллергическими реакциями. Какао-бобы и шоколад содержат высокие концентрации биогенных аминов (гистамин, тирамин), а также теобромин и кофеин, которые могут вызывать симптомы, имитирующие аллергию (головную боль, покраснение кожи, сердцебиение, тошноту) без участия IgE. Определение специфических IgE к какао позволяет дифференцировать истинную аллергию от этих реакций. Клинические проявления истинной аллергии на какао включают: крапивницу, ангиоотек, зуд кожи, атопический дерматит, желудочно-кишечные симптомы (тошнота, рвота, боли в животе, диарея), респираторные проявления (ринит, кашель, бронхоспазм). В редких случаях описаны анафилактические реакции. Важно отметить, что шоколад также может содержать следы орехов, молока, сои и других аллергенов, которые являются частыми причинами реакций на шоколадные изделия. Поэтому положительный тест на какао должен интерпретироваться в комплексе с другими тестами. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится методом ImmunoCAP, обеспечивающим высокую специфичность. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.