Индивидуальные аллергены: Гвоздика

Гвоздика — это популярная пряность, представляющая собой высушенные бутоны тропического дерева Syzygium aromaticum. Она широко используется в кулинарии, маринадах, выпечке и напитках (например, глинтвейн). Аллергия на гвоздику встречается редко, но описана в клинической практике. Чаще наблюдаются контактные реакции или реакции на эфирные масла, чем системные IgE-опосредованные реакции. Основные аллергены гвоздики изучены недостаточно. Известно, что эфирное масло гвоздики содержит эвгенол, который может вызывать контактный дерматит и реакции раздражения, но эти реакции обычно не являются IgE-опосредованными. Истинные белковые аллергены гвоздики не идентифицированы детально. Клинические проявления аллергии на гвоздику могут включать синдром оральной аллергии (зуд и отек губ, языка, неба), особенно при употреблении продуктов, содержащих молотую гвоздику. Возможны кожные реакции: крапивница, контактный дерматит. Описаны редкие случаи респираторных симптомов (ринит, кашель) при вдыхании гвоздичной пыли у работников пищевой промышленности. Системные реакции (анафилаксия) крайне редки. Важно дифференцировать истинную аллергию от реакций на эвгенол, который содержится в гвоздичном масле и может вызывать раздражение слизистых и кожи. Особенностью гвоздики является то, что она часто используется в смесях специй (например, карри, гарам масала), и реакция может возникать на другие компоненты смеси. Перекрестная реактивность гвоздики не изучена, но возможна с другими специями, содержащими сходные эфирные масла. Определение специфических IgE к гвоздике методом иммунохемилюминесценции проводится при подозрении на истинную аллергию. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.