Индивидуальные аллергены: Грейпфрут

Грейпфрут — это цитрусовый фрукт, известный своим горьковатым вкусом и способностью взаимодействовать с лекарствами. Аллергия на грейпфрут встречается реже, чем на апельсин, но она существует и может проявляться как легкими, так и тяжелыми симптомами. Основные аллергены грейпфрута сходны с таковыми у других цитрусовых и включают профилин, LTP-белок (липид-транспортирующий белок) и белок, подобный тауматину. LTP-белки являются наиболее значимыми, так как они термостабильны и связаны с риском системных реакций. Клинические проявления аллергии на грейпфрут могут включать синдром оральной аллергии (зуд, жжение, отек губ, языка, неба), крапивницу, ангиоотек, желудочно-кишечные расстройства (тошноту, рвоту, боли в животе, диарею), респираторные симптомы (ринит, кашель, бронхоспазм). В редких случаях описана анафилаксия. Важной особенностью грейпфрута, помимо аллергии, является его способность ингибировать ферменты печени (цитохром P450), что приводит к повышению концентрации многих лекарств в крови и риску передозировки. Это не аллергическая, а фармакологическая реакция, но ее важно учитывать. Грейпфрут обладает перекрестной реактивностью с другими цитрусовыми (апельсин, лимон, мандарин) из-за сходства аллергенных белков. Также возможна перекрестная реактивность с пыльцой некоторых трав. Аллергены грейпфрута содержатся как в мякоти, так и в цедре. Поэтому реакции могут возникать не только при употреблении фрукта, но и при контакте с цедрой (в выпечке, напитках, соусах). Термическая обработка может разрушать некоторые термолабильные аллергены (профилины), но LTP-белки термостабильны, поэтому сок, джемы и термически обработанные продукты могут оставаться опасными для сенсибилизированных пациентов. Определение специфических IgE к грейпфруту методом иммунохемилюминесценции необходимо для точной диагностики. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.