Индивидуальные аллергены: Фисташки

Фисташки относятся к семейству анакардиевых, что делает их близкими родственниками кешью. Эта ботаническая близость обусловливает почти 100% перекрестную реактивность: пациенты с аллергией на фисташки почти всегда имеют аллергию на кешью, и наоборот. Фисташки являются сильным аллергеном и часто вызывают тяжелые анафилактические реакции. Основные аллергены фисташек представлены белками запасения, аналогичными таковым у кешью: 2S альбумин (Pis v 1), вицилин-подобный белок (Pis v 3) и 11S глобулин (Pis v 2). Эти белки обладают высокой термостабильностью и устойчивы к пищеварению, что объясняет тяжесть вызываемых ими реакций. Клинические проявления аллергии на фисташки могут быть крайне тяжелыми. Характерны быстро развивающиеся симптомы: кожные реакции (крапивница, ангиоотек, часто с отеком лица, губ, гортани), желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, спазмы, диарея), респираторные проявления (кашель, одышка, бронхоспазм, удушье). Анафилаксия встречается очень часто и может развиваться стремительно, требуя немедленного введения адреналина. Особенностью фисташек является то, что они часто используются в кондитерских изделиях, мороженом, восточных сладостях (например, пахлава), колбасных изделиях, а также как самостоятельная закуска. Фисташковое масло также может содержать аллергены. Из-за высокой перекрестной реактивности с кешью пациентам с подтвержденной аллергией на фисташки рекомендуется строго исключать из рациона и кешью. Также возможна, хотя и менее выраженная, перекрестная реактивность с другими орехами и манго. Определение специфических IgE к фисташкам методом ImmunoCAP является обязательным при подозрении на ореховую аллергию. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.