Индивидуальные аллергены: Фасоль белая

Белая фасоль относится к семейству бобовых, которое включает такие аллергенные продукты, как арахис, соя, горох и чечевица. Хотя аллергия на фасоль встречается реже, чем на арахис или сою, она существует и может вызывать клинически значимые реакции, особенно у людей с уже имеющейся сенсибилизацией к другим бобовым. Основные аллергены белой фасоли представлены белками запасения — фазеолином (глобулин типа 7S) и альбуминами 2S. Эти белки обладают перекрестной реактивностью с аналогичными белками других бобовых. Поэтому пациенты с аллергией на арахис или сою имеют повышенный риск развития аллергии и на белую фасоль. Клинические проявления аллергии на белую фасоль включают: кожные реакции (крапивница, ангиоотек, обострение атопического дерматита), желудочно-кишечные симптомы (тошнота, рвота, диарея, боли в животе, метеоризм), респираторные проявления (ринит, кашель, бронхоспазм). В редких случаях описаны анафилактические реакции. Важно дифференцировать истинную аллергию от непереносимости фасоли, связанной с наличием олигосахаридов, которые плохо перевариваются и вызывают вздутие и дискомфорт, но не являются иммунными реакциями. Особенностью фасоли является необходимость тщательной термической обработки. Сырая или недостаточно проваренная фасоль содержит токсичные лектины (фитогемагглютинины), которые могут вызывать тяжелое отравление с рвотой и диареей, не связанное с аллергией. Однако аллергенные белки фасоли термостабильны и сохраняются после варки. Определение специфических IgE к белой фасоли методом иммунохемилюминесценции необходимо для точной диагностики, особенно у пациентов с аллергией на другие бобовые. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.