Индивидуальные аллергены: Брокколи

Брокколи относится к семейству крестоцветных (капустных), которое также включает белокочанную капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту, репу и горчицу. Аллергия на брокколи встречается очень редко, но описана в клинической практике. Чаще наблюдаются перекрестные реакции у пациентов с аллергией на пыльцу березы или полыни. Основные аллергены брокколи изучены недостаточно, но предполагается наличие профилинов, белков, гомологичных Bet v 1 (аллерген березы), и, возможно, LTP-белков. Белки, гомологичные Bet v 1, обусловливают перекрестную реактивность с пыльцой березы и могут вызывать синдром оральной аллергии. Клинические проявления аллергии на брокколи обычно легкие и ограничиваются синдромом оральной аллергии: зуд, легкое жжение, покалывание и отек губ, языка, неба сразу после употребления свежей брокколи. Реже могут наблюдаться кожные реакции (крапивница) или желудочно-кишечные расстройства. Тяжелые системные реакции (анафилаксия) крайне редки. Важной особенностью брокколи является то, что термическая обработка (варка на пару, бланширование, запекание) обычно разрушает термолабильные белки (гомологи Bet v 1, профилины), поэтому большинство пациентов с легкой аллергией могут переносить брокколи после приготовления. Однако если аллергия обусловлена термостабильными белками (LTP), то и вареная брокколи может вызывать симптомы. Брокколи обладает перекрестной реактивностью с другими крестоцветными: белокочанной капустой, цветной капустой, брюссельской капустой, репой, а также с горчицей. Также возможна перекрестная реактивность с пыльцой березы и полыни. Определение специфических IgE к брокколи методом иммунохемилюминесценции позволяет подтвердить диагноз, особенно у пациентов с поллинозом и подозрением на перекрестную пищевую аллергию. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.