Индивидуальные аллергены: Арахис

Арахис (земляной орех) является одним из самых сильных и опасных пищевых аллергенов. Он входит в "большую восьмерку" аллергенов и является ведущей причиной анафилактических реакций со смертельным исходом во многих странах. Важно отметить, что арахис ботанически относится к бобовым, а не к орехам, но аллергия на него часто сочетается с аллергией на лесные орехи. Основные аллергены арахиса представлены множеством белков, включая Ara h 1, Ara h 2, Ara h 3, Ara h 6. Наибольшее клиническое значение имеют Ara h 2 и Ara h 6, которые считаются мажорными аллергенами и связаны с высоким риском тяжелых системных реакций. Ara h 8, напротив, является перекрестно-реагирующим белком, гомологичным Bet v 1 (аллергену березы), и его сенсибилизация обычно ассоциируется с легким синдромом оральной аллергии. Клинические проявления аллергии на арахис могут быть крайне тяжелыми. Часто развиваются: кожные реакции (крапивница, ангиоотек), желудочно-кишечные симптомы (тошнота, рвота, диарея), респираторные проявления (ринит, кашель, бронхоспазм, удушье). Анафилаксия встречается очень часто и может развиваться стремительно, требуя немедленного введения адреналина. Важной особенностью арахиса является то, что даже микроколичества (следы) могут вызывать тяжелые реакции у высокочувствительных лиц. Аллергены арахиса обладают высокой термостабильностью и устойчивостью к пищеварению, поэтому жареный, вареный или обработанный арахис так же опасен, как и сырой. Арахисовое масло, мука, белок широко используются в пищевой промышленности. Определение специфических IgE к арахису методом ImmunoCAP является обязательным при подозрении на аллергию. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится на современном оборудовании. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.