Индивидуальные аллергены: Ананас

Ананас — это тропический фрукт, который может вызывать как истинные аллергические реакции, так и псевдоаллергию, связанную с содержанием протеолитических ферментов (бромелайна). Истинная аллергия на ананас встречается относительно редко, но может протекать тяжело. Основные аллергены ананаса представлены различными белками, включая бромелайн (протеаза), профилин и белок, подобный тауматину. Бромелайн, помимо роли аллергена, может вызывать раздражение слизистых и расщеплять белки, что иногда ошибочно принимают за аллергию. Клинические проявления аллергии на ананас могут включать синдром оральной аллергии (зуд и отек губ, языка, неба), крапивницу, ангиоотек, желудочно-кишечные расстройства (тошноту, рвоту, диарею), респираторные симптомы (ринит, кашель, бронхоспазм). В редких случаях описана анафилаксия. Важной особенностью является высокая перекрестная реактивность ананаса с латексом (синдром "латекс-фрукты"), пыльцой березы, оливы и злаковых трав, а также с другими тропическими фруктами (папайя, киви, банан, авокадо). Профилин ананаса является пан-аллергеном и может давать перекрестные реакции с самыми разными растениями. Бромелайн, используемый как пищевая добавка (размягчитель мяса) и в фармацевтике, может быть источником скрытой аллергии. Термическая обработка по-разному влияет на аллергены ананаса: некоторые из них термолабильны и разрушаются при нагревании, но другие, особенно профилины и LTP-подобные белки, могут сохранять активность. Поэтому консервированные ананасы, соки и термически обработанные продукты могут быть менее аллергенными для одних пациентов, но оставаться опасными для других. Определение специфических IgE к ананасу методом ImmunoCAP необходимо для точной диагностики, особенно у пациентов с аллергией на латекс или множественной пищевой аллергией. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится с высокой точностью. Записаться в Москве можно по телефону: 8 999 777-60-01.