Аллерген f5 - рожь, ржаная мука, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение специфических иммуноглобулинов класса Е к ржи (аллерген f5) методом ImmunoCAP является важным тестом для диагностики аллергии на этот злак. Рожь широко используется для выпечки ржаного и бородинского хлеба, производства кваса, солода и некоторых видов алкогольных напитков (виски, водка). Аллергия на рожь тесно связана с аллергией на пшеницу из-за высокой степени гомологии (сходства) их белков. Основные аллергены ржи представлены проламинами (секалинами), глобулинами и альбуминами. Секалины ржи структурно очень близки к глиадинам пшеницы, что обусловливает практически полную перекрестную реактивность: у большинства пациентов с аллергией на пшеницу также выявляется сенсибилизация к ржи. Клинические проявления аллергии на рожь аналогичны таковым при аллергии на пшеницу и могут включать несколько форм. Во-первых, это классическая пищевая аллергия: крапивница, ангиоотек, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксия после употребления ржаного хлеба, кваса или других продуктов из ржи. Во-вторых, это профессиональная аллергия ("астма пекарей") у работников хлебопекарной промышленности при вдыхании ржаной муки. В-третьих, описаны случаи анафилаксии, индуцированной физической нагрузкой (WDEIA), связанной с употреблением ржи. Особенностью ржи является ее широкое использование в производстве кваса — традиционного русского напитка. У пациентов с аллергией на рожь употребление кваса может вызывать тяжелые реакции, включая анафилаксию. Также ржаной солод используется в некоторых сортах пива. Пациентам с подтвержденной аллергией на рожь рекомендуется исключать ржаной хлеб, квас, некоторые виды пива и внимательно изучать состав продуктов. Тест на IgE к ржи необходим для точной диагностики, особенно у пациентов с профессиональными заболеваниями и с подозрением на множественную злаковую аллергию. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится методом ImmunoCAP. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.