Аллерген f14 – соя, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение специфических иммуноглобулинов класса Е к сое (аллерген f14) методом ImmunoCAP является ключевым тестом для диагностики аллергии на этот важнейший продукт. Соя входит в "большую восьмерку" наиболее распространенных пищевых аллергенов и представляет серьезную проблему из-за ее повсеместного использования в пищевой промышленности. Соевый белок, соевый лецитин, соевое масло, текстурат сои содержатся в огромном количестве продуктов: колбасах и сосисках, полуфабрикатах, соусах (включая соевый соус), шоколаде, кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях, заменителях мяса (для вегетарианцев), детских смесях. Основные аллергены сои включают белки запасения: глицинин (Gly m 6), бета-конглицинин (Gly m 5), 2S альбумин и белки, связывающие тиамин. Особенно важны Gly m 5 и Gly m 6, так как сенсибилизация к ним связана с высоким риском тяжелых анафилактических реакций. Клинические проявления аллергии на сою могут быть очень тяжелыми: крапивница, ангиоотек (отек лица, губ, гортани), желудочно-кишечные расстройства (тошнота, рвота, диарея, спазмы), бронхоспазм (кашель, удушье) и анафилаксия. У детей раннего возраста аллергия на сою часто сочетается с аллергией на коровье молоко. Соя обладает высокой перекрестной реактивностью с другими бобовыми — арахисом, фасолью, горохом, чечевицей. Однако не у всех пациентов она проявляется клинически. Аллергены сои термостабильны, поэтому соевое молоко, тофу, соевые соусы и текстураты так же опасны, как и сырая соя. Соевый лецитин, используемый как эмульгатор, обычно содержит следовые количества белка, но у высокочувствительных лиц может вызывать реакции. Тест на IgE к сое необходим для точной диагностики и составления строгой элиминационной диеты. В лаборатории коммерческого медицинского центра «Центральная поликлиника на Ленинградке» исследование проводится методом ImmunoCAP. Сдать анализ в Москве можно на Ленинградском шоссе. Телефон для записи: 8 999 777-60-01.